Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Yiyecek ve İçecek Direktörü
Açıklama
Text copied to clipboard!
Yiyecek ve İçecek Direktörü arıyoruz. Bu pozisyon, otel, tatil köyü veya restoran zinciri gibi konaklama ve ağırlama sektörlerinde yiyecek ve içecek hizmetlerinin tüm yönlerini yönetmekten sorumludur. Aday, yüksek kaliteli hizmet sunumunu sağlamak, maliyetleri kontrol altında tutmak, menü geliştirme süreçlerini yönetmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkarmak için operasyonel ve stratejik liderlik sağlayacaktır.
Yiyecek ve İçecek Direktörü, mutfak şefleri, servis personeli ve tedarik zinciri ekipleriyle yakın iş birliği içinde çalışarak, tüm yiyecek ve içecek operasyonlarının sorunsuz ve verimli bir şekilde yürütülmesini sağlar. Ayrıca, hijyen ve güvenlik standartlarına uyumu denetler, bütçeleri hazırlar ve gelir artırıcı stratejiler geliştirir.
Bu rol, aynı zamanda personel eğitimi ve gelişimi, performans değerlendirmeleri ve ekip motivasyonu gibi insan kaynakları süreçlerini de kapsar. Müşteri geri bildirimlerini analiz ederek hizmet kalitesini sürekli iyileştirmek ve sektördeki yenilikleri takip ederek rekabet avantajı sağlamak da bu pozisyonun önemli görevleri arasındadır.
Başarılı bir Yiyecek ve İçecek Direktörü, hem operasyonel detaylara hakim hem de stratejik düşünebilen, liderlik becerileri güçlü ve müşteri odaklı bir profesyonel olmalıdır. Bu pozisyon, yoğun tempolu ortamlarda çalışabilme, kriz yönetimi ve etkili iletişim yetenekleri gerektirir.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek operasyonlarının günlük yönetimini sağlamak
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi yapmak
- Menü planlaması ve ürün geliştirme süreçlerini yönetmek
- Personel işe alımı, eğitimi ve performans değerlendirmelerini yürütmek
- Hijyen, kalite ve güvenlik standartlarına uyumu denetlemek
- Tedarikçilerle ilişkileri yönetmek ve malzeme teminini sağlamak
- Müşteri memnuniyetini izlemek ve artırmak için stratejiler geliştirmek
- Satış ve gelir artırıcı kampanyalar planlamak
- Raporlama ve analizlerle yönetime bilgi sunmak
- Ekip içi iletişimi ve iş birliğini güçlendirmek
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek yönetimi alanında en az 5 yıl deneyim
- Otelcilik, gastronomi veya ilgili alanlarda lisans derecesi
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- Maliyet kontrolü ve bütçe hazırlama konusunda deneyim
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hakimiyet
- Müşteri odaklı düşünme ve problem çözme yeteneği
- İyi derecede Türkçe ve tercihen İngilizce bilgisi
- MS Office ve restoran yönetim yazılımlarına hakimiyet
- Yoğun tempolu ortamlarda çalışabilme yeteneği
- İletişim ve organizasyon becerileri güçlü
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Daha önce yönettiğiniz en büyük yiyecek-içecek operasyonu neydi?
- Maliyetleri düşürmek için hangi stratejileri uyguladınız?
- Bir müşteri şikayetini nasıl ele alırsınız?
- Menü geliştirme sürecinde nasıl bir yaklaşım izlersiniz?
- Ekip motivasyonunu nasıl sağlarsınız?
- Hijyen denetimlerinde karşılaştığınız en büyük zorluk neydi?
- Tedarikçi seçerken nelere dikkat edersiniz?
- Yoğun sezonlarda operasyonları nasıl yönetirsiniz?
- Hangi restoran yönetim yazılımlarını kullandınız?
- Yiyecek ve içecek trendlerini nasıl takip ediyorsunuz?
